Лянцай — холодные закуски, с которых начинается китайский ужин. Рассказываем, что это за блюда, почему их подают до горячего и что заказать в первый раз.

Восемь кулинарных традиций Китая: чем сычуаньская кухня отличается от кантонской и шаньдунской, откуда взялась утка по-пекински и как это выглядит в меню.

Разбираем, какие блюда китайской кухни бывают неострыми, чем «ма» отличается от «ла» и о чём спросить официанта, чтобы ужин не оказался слишком жгучим.

Есть интересная вещь, которую многие замечают не сразу. Китайская кухня постепенно учит вас быть внимательнее. Не только к еде — к ощущениям в целом. Сначала вы просто приходите поесть. Смотрите меню, выбираете...

Если вы когда-нибудь открывали меню в китайском ресторане, вы знаете это чувство: много позиций, незнакомые названия, хочется быстро выбрать… но не получается. И это нормально. Более того — так и должно быть....

Если вы впервые попадаете в настоящий китайский ресторан, вас может немного удивить обстановка. Здесь не всегда тихо, не всегда «камерно». Кто-то разговаривает громче, официанты активно двигаются, блюда постоянно появляются на столах. И...

Иногда кажется, что дело только в ингредиентах: что положили, то и получилось. Но на самом деле вкус блюда, это не только продукты и специи. Огромную роль играет температура. Именно она часто решает,...