chindaoGroup 69chindaochindao
  • О нас
    • Новости
    • Интерьер
  • Меню
    • Фирменные блюда
    • Салаты
    • Горячее
    • Гарниры
    • Супы
    • Десерты
  • Барное меню
  • Доставка
    • Яндекс.Еда
    • Delivery Club
  • Контакты

Виды китайской кухни

В разных провинциях Китая существуют разные традиции приготовления пищи и некоторые блюда сильно отличаются друг от друга.

Китайскую кухню принято делить на:

  1. Кантонскую
  2. Сычуаньскую
  3. Аньхойскую 
  4. Шаньдунскую
  5. Фуцзяньскую 
  6. Цзянсу 
  7. Хунаньскую
  8. Чжэцзянскую 

Это восемь главных региональных китайских кухонь.

Разницу в них можно объяснить особенностями сельскохозяйственных продовольствий, характерных для той или иной географии провинции.

Так аньхойскую кухню, как северную, от остальных отличает преобладание пшеницы в рационе, она распространена там больше, чем рис.

Общим для всех регионов, в том числе и для провинции Аньхой, является употребление китайской капусты, она входит в состав меню любого ресторана.

На фоне многообразия южного рациона, аньхойский может показаться скудным: лапша, пельмени, паровые булочки, пекинская капуста. Но это только сравнивая с невероятным разнообразием традиций юга Китая.

То, что европейцы считают «китайской кухней», –  кулинария южной части Китая. Здесь и рис, и мясо, и овощи вок; всё это и огромное многообразие других блюд (пряных, жареных на сковороде, приготовленных на пару или в воке, варёных, запечённых, консервированных, ферментированных).

Для всех, кто хоть как-то знаком с китайской кухней, очевидно, что нам они кажутся очень пряными, всё потому, что традиционно для приготовления используется некоторый набор специй (в разных вариациях) в виде имбиря, чеснока, перца чили, кунжута, корицы, укропа, гвоздики, кориандра, зеленого лука и сушеных грибов. Это не свойственно для европейской кухни.

Последние новости

19.12.2022

Что такое Хого?


Читать далее
01.09.2021

Китайский зеленый чай. Польза


Читать далее
24.08.2021

Польза китайской еды


Читать далее

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Телефон:

8 (903) 729-16-89

8 (964) 532-88-65

График работы:

Пн-Вс с 11:00 до 23:00

Адрес:

г. Москва, ул. Яузская, д. 5, цокольный этаж

Виды китайской кухни
ЧиндаоРесторан в Москве
© 2023 Chindao